Tiramusu Douyin
Tiramisu Douyin Trái Cây là sự kết hợp hương vị béo nhẹ từ mascarpone, vị ngọt thanh từ Mứt Filling Golden Farm và kết cấu mềm mại của bánh lady finger, tạo nên món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn và bắt mắt.
Nguyên liệu
Phần kem Tiramisu dâu
- Mứt Filling Dâu Golden Farm: 100g
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
- Đường: 30g
- Mascarpone cream: 300g
- Gelatin bột: 8g
- Whipping cream: 300ml
- Bánh lady finger (sampa): 300g
- Sữa tươi không đường: 150ml (dùng nhúng bánh)
Phần phủ mặt
- Mứt Filling Dâu Golden Farm: 120g
- Nước sôi: 100ml
- Gelatin bột: 3g
Trang trí
Trái cây tươi tùy chọn: dâu, việt quất, kiwi, chanh dây…
Cách làm
Phần kem Tiramisu dâu
- Bước 1: Ngâm gelatin bột với 24ml nước lạnh, để gelatin nở mềm.
- Bước 2: Đánh cách thủy lòng đỏ trứng gà cùng đường đến khi bông mịn. Thêm gelatin đã nở vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Bước 3: Cho mascarpone vào, khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 4: Đánh bông whipping cream đến bông mềm, sau đó trộn đều vào hỗn hợp mascarpone.
- Bước 5: Thêm 100g Mứt Filling Dâu Golden Farm vào, trộn đều để tạo kem mịn, đồng nhất.
Phần phủ mặt dâu
- Bước 1: Ngâm 3g gelatin với 10ml nước lạnh để gelatin nở mềm.
- Bước 2: Hòa 120g Mứt Filling Dâu Golden Farm với 100ml nước sôi, đun nhẹ cho ấm.
- Bước 3: Thêm gelatin đã ngâm, khuấy đều cho tan, tạo phần phủ mịn và bóng.
Hoàn thiện bánh
- Bước 1: Nhúng bánh lady finger vào sữa tươi, xếp một lớp vào khuôn.
- Bước 2: Đổ 360g hỗn hợp kem Tiramisu dâu lên trên, láng đều.
- Bước 3: Nhúng tiếp lớp bánh lady finger vào sữa, xếp lên lớp kem, rồi đổ phần kem còn lại lên, láng đều.
- Bước 4: Cho bánh vào tủ mát khoảng 4 tiếng để kem đông chắc.
- Bước 5: Rưới phần phủ mặt dâu lên bánh, cho vào tủ mát thêm 1 tiếng để lớp phủ đông.
- Bước 6: Trang trí bánh với trái cây tươi tùy chọn trước khi thưởng thức.
Ghi chú: Có thể thay Mứt Filling Dâu Golden Farm bằng các loại Mứt Filling khác của Golden Farm như Việt Quất, Kiwi hoặc Chanh Dây với định lượng tương tự.
